 |
Изумительный соус болоньезе - это классика итальянской кухни. Если вы отправитесь в эту солнечную страну, то убедитесь, что его готовят повсеместно. Это бесподобное кушанье, которое гармонично сочетается с пастой.
 |
В Италии существует множество рецептов приготовления соуса болоньезе. Какой из них является традиционным, сказать довольно трудно.
Некоторые хозяйки предпочитают сложные способы приготовления болоньезе. Однако вы узнаете, как приготовить соус болоньезе в домашних условиях, ведь даже самый простой рецепт позволяет получить прекрасное кушанье.
Классический соус надо готовить довольно долго. Его ставят на маленький огонь и томят несколько часов. В процессе такого длительного тушения он приобретает приятную густоту. Блестящий и густой соус - это настоящий болоньезе.
Для тех, кто не желает тратить личное время на томление соуса, существует более простой рецепт. Следуя указаниям, вы сможете сделать вкусный болоньезе всего за 1,5 часа.
Продукты:
Говяжий и свиной фарш (по 200 грамм), морковь, сельдерей, лук, красное сухое вино (не меньше стакана), консервированные томаты.
Обжарьте фарш в оливковом масле. Залейте в сковородку вино и тушите до выпаривания (на минимальном огне). Добавьте тертую морковь. Нарежьте лук с сельдереем и тоже прибавьте к соусу. Через пару минут положите измельченные томаты. Тушить надо на небольшом огне не менее часа.
Перед окончанием приготовления добавьте перец, соль и специи. Можно взять базилик, петрушку, тимьян и другие ароматные травы. Томить соус можно и духовом шкафу. В этом случае его ставят в духовку после того, как все компоненты будут добавлены. Процесс доведения болоньезе до готовности занимает около 40 минут.
Готовый соус можно несколько дней хранить в холодильнике. Некоторые люди его замораживают по порциям. Эти заготовки можно применять по необходимости. Итальянцы любят кушать болоньезе с фетуччини и тальятелли. Однако обычные спагетти с этим соусом тоже получаются восхитительными.
