Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

Котлеты из чечевицы получаются сытными, вкусными, многие даже не догадываются, что блюдо это приготовлено без добавления мяса.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

Их насыщенный вкус по-достоинству оценят вегетарианцы (если они не строгие вегетарианцы, так как в рецепте присутствует куриное яйцо). К тому же в чечевице содержится много полезных веществ, главным образом, железа, поэтому блюдо будет полезно людям, страдающим анемией.

Для приготовления котлет из чечевицы с овощами потребуются:

  • 1 стакан чечевицы,
  • 1 крупная морковь,
  • 2 луковицы,
  • 2 помидора,
  • 1 яйцо,
  • 5 больших ложек подсолнечного масла для жарки,
  • 0,5 стакана муки,
  • соль и смесь перцев молотых.

Приготовление котлет из чечевицы:

1. Промыть чечевицу, залить водой и поставить вариться.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

2. Пока варится чечевица, на сковородке обжарить морковь, чуть поджарив ее, добавить лук, а затем уже не крупно нарезанный помидор и тушить, пока он не станет мягким. Много помидоров в данное блюдо добавлять не стоит, так как овощи будут чрезмерно водянистыми и в котлеты нужно будет досыпать много муки. В этом случае они получатся плотными.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

3. Варить чечевицу, пока горошинки не станут мягкими, где-то около 40 минут. Всю оставшуюся воду слить.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

4. Выложить обжаренные овощи к чечевице, приправить солью и специями.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

5. Теперь нужно немного измельчить фарш. Удобно это делать при помощи картофелемялки. Измельчать не сильно, чтобы попадались целые горошинки чечевицы. Разбить яйцо.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

6. Перемешать, добавить муку, но не всю 1,5-2 большие ложки (остальная мука используется для обваливания котлет).

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

7. Снова все перемешать, должен получиться довольно мягкий фарш. На первый взгляд будет казаться, что его невозможно взять в руки и слепить котлетки и что нужно досыпать еще муки, но этого делать не стоит, он хорошо лепится влажными руками.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

8. Взять столовую ложку фарша, несколько раз перекинуть из одной ладони в другую, чтобы из фарша вышел воздух, котлета при этом уплотнится и не развалится при обжаривании. Жарить с двух сторон.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами

9. Подавать котлеты из чечевицы можно с любым соусом, кетчупом либо просто со свежими овощами.

Как приготовить котлеты из чечевицы с овощами


Новые советы:
Предыдущие советы:

 

Добавить комментарий